Concept

在橫濱積極使用當地食材
每月套餐

除了季節性食用季節性食品外,考慮到環境問題和區域振興,我們還使用了橫濱的許多食材。通過縮小菜式的範圍,我們可以增加烹飪過程的完成程度,並使用新鮮的食材而不會浪費。
每個月都會更改課程菜單,而不是只提供少量菜餚,因此您每次訪問時都可以享用Repaille的新法國美食。

concept3

里昂美食的現代佈置

美食の街と呼ばれるフランスの「リヨン」の郷土料理をおしゃれにアレンジ。
横浜の姉妹都市であるリヨンの料理を知っていただくため、試行錯誤を重ねてたどり着いた当店おすすめです。食材から盛り付けまで一切妥協なく、丁寧に作り上げております。

concept2

QuenelleQuenelle

concept4qu_0905

リヨンでは名産である白身魚カワカマスのすり身と、ザリガニのソースで作られるのが伝統的。
多くのフレンチでは魚料理として提供されます。
はんぺんのような食感と言われるクネルをリパイユで独自にアレンジしたクネルとしてお試しいただけます。ワインと共にお召し上がりください。

Cervelle de canutCervelle de canut

concept5ce_0905

里昂奶酪菜,意為“絲綢織物工匠大腦”。
這個名字是給支持絲綢織物的工匠命名的,絲綢織物是里昂的主要產業,因為他們過去常常吃早餐。
起泡酒和白葡萄酒怎麼樣?

我們還舉辦活動來享受飲食文化

我們的博覽會有獨特的想法,可讓您享受法國和日本的飲食文化。
過去,我們舉辦了“蘑菇博覽會”,該過程中所有菜品都使用蘑菇來充分享受秋天,並舉辦了將廚師故鄉的食材用於店週年紀念等活動。您可以享用各種套餐,以便在我們的餐廳用餐。

concept1